Pierre KOCH et Fils
Vingården Pierre KOCH är en anrik familjegård som drivs av François Koch. Den härrör från flera generationer och har utvecklats till en vingård på 17 hektar som sprider sig över fem kommuner i Alsace-provinsen.
Produktionen sker hantverksmässigt och utan onödiga tillsatser. Sedan flera år tillbaka har gården riktat in sig på en hållbar odling genom de fyra faktorerna vinrankan, floran och faunan, jorden samt vinodlaren. Det har resulterat i märkningen Terra Vitis, en fransk märkning som visar på att producenten tänker lite extra på hur vinet tillverkas.
Här odlas framför allt druvan Riesling men även Gewürztraminer, Pinot Noir, Pinot Gris, Chardonnay, Sylvaner och Auxerrois.
Viner
| Vin | Riesling Wiebelsberg 2014/2017 Grand Cru |
|---|---|
| Typ | Vitt vin |
| Vingård & bonde | Domaine Pierre KOCH et Fils, Pierre och Francois Koch |
| Region | Alsace Frankrike |
| Druvor | 96% Riesling, 4% Pinot Gris |
| Jord & Terräng | Sandjord, sandsten. Sydväst-, sydost-läge på 250–300 meters höjd över havet. |
| Vinberedning | Handplockade druvor. Hantverksmässig vinproduktion. |
| Lagring | Kan med fördel lagras 5 till 10 år. Lagras liggande i en normalfuktig källare i mellan 10–15 grader Celsius. |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | Alsace Grand Cru |
| Certifiering | Terra Vitis |
| Färg | Ljust halmgul |
| Alkoholhalt | 13,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Torrt friskt vin men med en behaglig fyllighet. Man hittar gröna äpplen och citrusfrukt i smaken som övergår till en örtig eftersmak. |
| Passar till | Vit sparris med hollandaisesås eller vit fisk med vitvinsås och det passar även utmärkt till gravad lax med hovmästarsås. |
| Vin | Riesling Zellberg 2018 |
|---|---|
| Typ | Vitt vin |
| Vingård & bonde | Domaine Pierre KOCH et Fils, Pierre och Francois Koch |
| Region | Alsace Frankrike |
| Druvor | 100% Riesling |
| Jord & Terräng | Vinet odlas på lätt och sandig lera i en sydöstsluttning |
| Vinberedning | Manuell skörd |
| Lagring | Skall drickas från 2 till 7 år efter skörden. Lagras liggande i källare som är naturligt fuktig och med en temperatur mellan 10–15 grader Celsius. |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | Terra Vitis |
| Färg | Vit |
| Alkoholhalt | 12,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Torrt friskt vin med hög syra, tydliga toner av lime och med en fin mineralitet. |
| Passar till | Skaldjur och lättare fiskrätter |
| Vin | Gewurztraminer 2020 AOP |
|---|---|
| Typ | |
| Vingård & bonde | |
| Region | |
| Druvor | |
| Jord & Terräng | |
| Vinberedning | |
| Lagring | |
| Tillsatser/allergener | |
| Appellation | |
| Certifiering | |
| Färg | |
| Alkoholhalt | |
| Volym | |
| Karaktär | |
| Passar till |
| Vin | Crémant d’Alsace Millenium |
|---|---|
| Typ | |
| Vingård & bonde | |
| Region | |
| Druvor | |
| Jord & Terräng | |
| Vinberedning | |
| Lagring | |
| Tillsatser/allergener | |
| Appellation | |
| Certifiering | |
| Färg | |
| Alkoholhalt | |
| Volym | |
| Karaktär | |
| Passar till |
| Vin | Riesling Muenchberg 2017 Grand Cru |
|---|---|
| Typ | |
| Vingård & bonde | |
| Region | |
| Druvor | |
| Jord & Terräng | |
| Vinberedning | |
| Lagring | |
| Tillsatser/allergener | |
| Appellation | |
| Certifiering | |
| Färg | |
| Alkoholhalt | |
| Volym | |
| Karaktär | |
| Passar till |
| Vin | Pinot Gris 2021 |
|---|---|
| Typ | Vitt vin |
| Vingård & bonde | Domaine Pierre KOCH et Fils Familjedriven producent som i flera generationer drivit vingården med stort engagemang. Omfattar cirka 17 hektar med bland annat Riesling, Pinot gris, Muscat och Gewurztraminer som de gör till trevliga hantverksviner. |
| Region | Alsace, Frankrike |
| Druvor | 100 % Pinot Gris |
| Jord & Terräng | Sandjord, sandsten. Sydväst och sydost läge på 250-300 meters höjd över havet. |
| Vinberedning | Hantverksmässig vinproduktion. |
| Lagring | Kan lagras 5 till 10 år. Lagras liggande i en normalfuktig källare i mellan 10-15 °C. |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | – |
| Certifiering | Terra Vitis |
| Färg | Dämpat gyllengul |
| Alkoholhalt | 12,5% |
| Volym | 75 cl |
| Karaktär | Ett gott vin med bra balans mellan fruktighet och en förhållandevis låg syra. I smaken hittar vi päron, citrustoner och honung men även en angenäm beska i eftersmaken. |
| Passar till | Ett gångbart vin som passar utmärkt till krämiga rotfruktsrätter såsom potatisgratäng och rotfruktssoppa. Passar fint till smakrika fiskrätter men kan med fördel även drickas till lättare kötträtter. Kan så klart även avnjutas till en bit gruyère eller en bit parmesan. |