Nénu Vin
Rasmus Aamand, en ung biokemist från Danmark, hoppade på drömmen om en egen vingård när han 2016 köpte sin första gård i Banyuls. Idag driver han tre vingårdar i området vilka totalt omfattar drygt 2 hektar. Namnet Nénu anspelar på att födas naken, né nu, vilket i sin tur anspelar på Rasmus Aamands sätt att se på vinets uppkomst. Vinerna tillverkas med så lite inblandning som möjligt av modern teknik och med maximal omsorg för naturen och hantverket.
Nénu är ett starkt löfte inom den hantverksmässiga vintillverkningen, vinerna håller en mycket hög kvalitet och flera av dem är godkända av Collioure Appellation d’Origine Contrôlée (AOC).
Druvorna som används i vinerna är Grenache och Mourvèdre. Den första årgången viner, 2017, resulterade i en upplaga om 7000 flaskor. Produktionen som till stor del eklagras ligger idag på ca 10 000 flaskor om året.
Viner
| Vin | Sur Lies 2017 |
|---|---|
| Typ | Vitt vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 100% Grenache Gris |
| Jord & Terräng | Lera, skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor och hantverksmässig beredning. Spontan jäsning. |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | Collioure Blanc |
| Certifiering | |
| Färg | Djupt bärnstensgul |
| Alkoholhalt | 14% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Härlig doft av macademianötter och torkad frukt. En gyllene vacker färg av bärnsten och en eldig brödig rund smak med en tydlig ton av gräddkola i eftersmaken. |
| Passar till | Utmärkt till moules frites, till smakrik kycklinggryta eller en mustig fisksoppa med aioli. |
| Vin | La Cuvée de Claude 2017 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 45% Mourvèrdre, 55% Grenache Noir |
| Jord & Terräng | Lera, skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor. Spontan jäsning. Ingen klarning eller filtrering. |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | Collioure AOC |
| Certifiering | |
| Färg | Sammetsskimrande djupröd |
| Alkoholhalt | 14,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Eldigt och fylligt med tydliga tanniner. Lång smak av mörka bär, svartpeppar och viollakrits. |
| Passar till | Passar viltkött och lamm med gräddiga såser eller en krämig potatisgratäng men även till ankbröst liksom till rätter med kantareller och tryffel. |
| Vin | La Fleur d’un Coeur de Beurre 2017 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 20% Mouvèrdre, 80% Grenache Noir |
| Jord & Terräng | Lera, skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor och hantverksmässig vinproduktion. |
| Lagring | Lagras på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | Collioure AOC |
| Certifiering | |
| Färg | Sammetsskimrade ljupt röd |
| Alkoholhalt | 15% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Eldigt och smakrikt vin med hög syra och tydlig strävhet, men ändå balanserat och harmoniskt med doft och smak av söta mörka bär. |
| Passar till | Passar till krämiga pastarätter och gräddiga grytor med ljust kött och svamp. |
| Vin | Net Fruit Rouge 2017 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 65% Mouvèrdre, 35% Grenache Noir |
| Jord & Terräng | Lera, skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor, hantverksmässig produktion. Spontanjäsning. |
| Lagring | Lagras på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | Collioure AOC |
| Certifiering | |
| Färg | Ljust klart röd |
| Alkoholhalt | 15% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Ett balanserat vin med mjuk och bärig smak med mindre fyllighet. |
| Passar till | Passar till fågel och rustika grytor. |
| Vin | Chrunchy Strawberries 2019 |
|---|---|
| Typ | Rosévin |
| Vingård & bonde | Nénu – vin de deux mains, Rasmus Aamand Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 92% Grenache Noir och 8% Mourvèrdre |
| Jord & Terräng | Lera, skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor, hantverksmässig vinifiering utan filtrering |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | |
| Färg | Klar korallröd färg |
| Alkoholhalt | 13% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Frisk, balanserad smak som stannar länge för att var ett rosévin. Färsk passionsfrukt som övergår i knäckiga toner i eftersmaken. Doft av rött gelégodis som hallonbåtar eller röda vingummin. |
| Passar till | Ett gångbart rosé som passar särskilt fint till grillad tonfisk eller en matig paj med kyckling, mozzarella & örtiga körsbärstomater |
| Vin | Lying in the grass watching clouds go by 2018 |
|---|---|
| Typ | Vitt vin |
| Vingård & bonde | Nénu – vin de deux mains, Rasmus Aamand Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 100% Grenache Gris |
| Jord & Terräng | Lera, skiffer |
| Vinberedning | Ofiltrerat och spontanjäst |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | AOC Collioure |
| Certifiering | |
| Färg | Ljust halmgul |
| Alkoholhalt | 12% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Friskt men med en rund smak, i början toner av färsk grapefrukt som övergår i citrusmarmelad. En känsla av nyhässjat hö i doften. |
| Passar till | Bör serveras något tempererat till smakrika fisk- eller fågelrätter med örtkryddade tillbehör. |
| Vin | Roi Nu 2017 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – vin de deux mains, Rasmus Aamand Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 90% Grenache Noir och 10% Mourvèrdre |
| Jord & Terräng | Lera, skiffer |
| Vinberedning | Spontanjäst |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | AOC Collioure |
| Certifiering | |
| Färg | Djupt vinröd |
| Alkoholhalt | 15% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Eldigt och fylligt med en behaglig, balanserad strävhet. En tydlig smak av kaffe, choklad och mörka bär. I doften hittas toner av kryddpeppar och mandel. |
| Passar till | Smakrika rätter av lamm eller viltkött med svamp, vitlök och gärna fetare tillbehör som potatisgratäng eller gräddstuvad brynt kål. |