Les Arabesques
Arabesques är en 4,5 hektar stor vinodling vid Pyrenéerna, inte långt ifrån Perpignan. Vingården består av flera olika odlingar som ligger spridda i tre kommuner och Arabesques erbjuder därmed ett brett utbud av viner. Odlingen är ekologisk och drivs sedan 2013 av Saskia Van Der Horst. Tidigare arbetade hon som vinmakare i bland annat Bourgogne och Provence.
Allt arbete på gården görs manuellt. Härifrån levereras viner av druvor som Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu och Carignan.
Viner
Vin | Elanion 2018 |
---|---|
Typ | Vitt naturvin |
Vingård & bonde | Domaine Les Arabesque, Saskia van der Horst |
Region | Roussillon i franska Katalonien |
Druvor | 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 50% Macabeu |
Jord & Terräng | Vingården har äldre vinstockar med de tre druvsorterna och är belägen i kommunen Planèzes på en jord av maristskiffer på 300 m höjd över havet. |
Vinberedning | Allt arbete utförs för hand. När druvorna anländer till caven pressas de direkt och jäses i 400-liters fat. |
Lagring | Vinet åldras i 9 till 12 månader |
Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
Appellation | |
Certifiering | Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France |
Färg | Vitt |
Alkoholhalt | 13,5% |
Volym | 750 ml |
Karaktär | Torrt vin med tydlig naturvinskaraktär |
Passar till | Passar utmärkt till smakrika kycklingrätter med vitlök, till en mustig svamprisotto och till stekta fiskrätter gärna med svarta oliver. |
Vin | Ocarina 2019 |
---|---|
Typ | Rosévin |
Vingård & bonde | Domaine Les Arabesque, Saskia van der Horst |
Region | Roussillon i franska Katalonien |
Druvor | 30% Syrah, 30 % Grenache Noir och 40 % Carignan |
Jord & Terräng | Vingården är belägen 300 meter över havet i kommunen Montner. Jordmånen är i huvudsak skiffer. |
Vinberedning | Handplockade druvor och hantverksmässig vinifiering |
Lagring | |
Tillsatser/allergener | Innehåller en mycket liten mängd sulfit |
Appellation | |
Certifiering | Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France |
Färg | Klart ljusröd som stark hallonsaft |
Alkoholhalt | 12,5% |
Volym | 750 ml |
Karaktär | Mindre komplex men rak och god smak med en del sälta. Doft av jordig källare med en örtig underton. |
Passar till | Passar fint till robustare mat som exempelvis en kycklinggryta med champinjoner & bacon eller till en lantpaté med inlagd kapris. |