Les Arabesques
Les Arabesques är en 4,5 hektar stor vinodling vid Pyrenéerna, inte långt ifrån Perpignan. Vingården består av flera olika odlingar som ligger spridda i tre kommuner och Les Arabesques erbjuder därmed ett brett utbud av viner. Odlingen är ekologisk och drivs sedan 2013 av Saskia van der Horst. Tidigare arbetade hon som vinmakare i bland annat Bourgogne och Provence.
Allt arbete på gården görs manuellt. Härifrån levereras viner av druvor som Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu och Carignan.
Viner
| Vin | Elanion 2018 |
|---|---|
| Typ | Vitt |
| Vingård & bonde | Domaine Les Arabesques, Saskia van der Horst |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 50% Macabeu |
| Jord & Terräng |
Vingården är belägen 300 m över havet i kommunen Montner. Jordmånen är Skiffer. |
| Vinberedning | Allt arbete utförs för hand. När druvorna anländer till caven pressas de direkt och jäses i 400-liters fat. |
| Lagring | Vinet åldras i 9 till 12 månader och är macererat i fyra dagar. |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en mycket liten mängd sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France |
| Färg | Bernstensgul |
| Alkoholhalt | 13,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Ett kraftfullt och smakrikt vin med ton av persika och syrliga karameller. |
| Passar till | Passar utmärkt till smakrika kycklingrätter och till en mustig Svamprisotto. |
| Vin | Ocarina 2019 |
|---|---|
| Typ | Rosévin |
| Vingård & bonde |
Domaine Les Arabesques, Saskia van der Horst. En liten (4,5ha) vingård spridd över tre olika kommuner. Allt arbete på gården görs manuellt och Saskia gör vita-, rosé. och rödaviner av druvorna Grenache, Noir/Blanc/Gris, Macabeo och Carrignan. Vinerna är framställda som naturviner. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 30% Syrah, 30 % Grenache Noir och 40 % Carignan |
| Jord & Terräng | Vingården är belägen 300 meter över havet. Jordmånen är i huvudsak skiffer. |
| Vinberedning | Handplockade druvor och hantverksmässig vinifiering |
| Lagring | |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en mycket liten mängd sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France |
| Färg | Klart ljusröd som stark hallonsaft |
| Alkoholhalt | 12,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Mindre komplex men rak och god smak med en del sälta. Doft och smak av knappt mogna smultron med örtig underton. |
| Passar till | Passar till en vit pizza med rimmat fläsk, champinjoner och friterad grönkål men även till en lantpaté med inlagd kapris. |
| Vin | L’Estocade 2015 |
|---|---|
| Typ | Rött |
| Vingård & bonde | Domaine Les Arabeques, Saskia van der Horst |
| Region | Roussillon i franska katalonien |
| Druvor | 100% Lledoner Pelut |
| Jord & Terräng | Vingården är belägen 300 meter över havet i kommunen Montner. Jordmånen är skiffer |
| Vinberedning | Alt arbete utförs hantverksmässigt. När druvorna kommer till caven pressas de direkt och spontanjäser på 400 liters fat. |
| Lagring | Vinet lagras i 9 till 12 månader. |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en mycket liten mängs sulfit. |
| Appellation | |
| Certifiering | Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France |
| Färg | Ljusare rött med en brun ton |
| Alkoholhalt | 13,5 % |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | En frisk doft och syrlig smak av söta mörka bär. Vinet har en örtighet med mjuka behagliga tanniner. |
| Passar till | Örtkryddad lammstek med krämig vitlöksdoftande potatisgratäng alternativt till en mustig indisk böngryta med chili, ingefära, vitlök och koriander. |