Les Arabesques

Arabesques är en 4,5 hektar stor vinodling vid Pyrenéerna, inte långt ifrån Perpignan. Vingården består av flera olika odlingar som ligger spridda i tre kommuner och Arabesques erbjuder därmed ett brett utbud av viner. Odlingen är ekologisk och drivs sedan 2013 av Saskia Van Der Horst. Tidigare arbetade hon som vinmakare i bland annat Bourgogne och Provence.

Allt arbete på gården görs manuellt. Härifrån levereras viner av druvor som Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu och Carignan.

Viner

Vin Elanion 2018
Typ Vitt naturvin
Vingård & bonde Domaine Les Arabesque, Saskia van der Horst
Region Roussillon i franska Katalonien
Druvor 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 50% Macabeu
Jord & Terräng Vingården har äldre vinstockar med de tre druvsorterna och är belägen i kommunen Planèzes på en jord av maristskiffer på 300 m höjd över havet.
Vinberedning Allt arbete utförs för hand. När druvorna anländer till caven pressas de direkt och jäses i 400-liters fat.
Lagring Vinet åldras i 9 till 12 månader
Tillsatser/allergener Innehåller sulfit
Appellation
Certifiering Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France
Färg Vitt
Alkoholhalt 13,5%
Volym 750 ml
Karaktär Torrt vin med tydlig naturvinskaraktär
Passar till Passar utmärkt till smakrika kycklingrätter med vitlök, till en mustig svamprisotto och till stekta fiskrätter gärna med svarta oliver.
Vin Ocarina 2019
Typ Rosévin
Vingård & bonde Domaine Les Arabesque, Saskia van der Horst
Region Roussillon i franska Katalonien
Druvor 30% Syrah, 30 % Grenache Noir och 40 % Carignan
Jord & Terräng Vingården är belägen 300 meter över havet i kommunen Montner. Jordmånen är i huvudsak skiffer.
Vinberedning Handplockade druvor och hantverksmässig vinifiering
Lagring
Tillsatser/allergener Innehåller en mycket liten mängd sulfit
Appellation
Certifiering Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France
Färg Klart ljusröd som stark hallonsaft
Alkoholhalt 12,5%
Volym 750 ml
Karaktär Mindre komplex men rak och god smak med en del sälta. Doft av jordig källare med en örtig underton.
Passar till Passar fint till robustare mat som exempelvis en kycklinggryta med champinjoner & bacon eller till en lantpaté med inlagd kapris.