Les Arabesques
Arabesques är en 4,5 hektar stor vinodling vid Pyrenéerna, inte långt ifrån Perpignan. Vingården består av flera olika odlingar som ligger spridda i tre kommuner och Arabesques erbjuder därmed ett brett utbud av viner. Odlingen är ekologisk och drivs sedan 2013 av Saskia Van Der Horst. Tidigare arbetade hon som vinmakare i bland annat Bourgogne och Provence.
Allt arbete på gården görs manuellt. Härifrån levereras viner av druvor som Syrah, Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Macabeu och Carignan.
Viner
| Vin | Elanion 2018 |
|---|---|
| Typ | Vitt naturvin |
| Vingård & bonde | Domaine Les Arabesque, Saskia van der Horst |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 25% Grenache Blanc, 25% Grenache Gris, 50% Macabeu |
| Jord & Terräng | Vingården har äldre vinstockar med de tre druvsorterna och är belägen i kommunen Planèzes på en jord av maristskiffer på 300 m höjd över havet. |
| Vinberedning | Allt arbete utförs för hand. När druvorna anländer till caven pressas de direkt och jäses i 400-liters fat. |
| Lagring | Vinet åldras i 9 till 12 månader |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France |
| Färg | Vitt |
| Alkoholhalt | 13,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Torrt vin med tydlig naturvinskaraktär |
| Passar till | Passar utmärkt till smakrika kycklingrätter med vitlök, till en mustig svamprisotto och till stekta fiskrätter gärna med svarta oliver. |
| Vin | Ocarina 2019 |
|---|---|
| Typ | Rosévin |
| Vingård & bonde | Domaine Les Arabesque, Saskia van der Horst |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 30% Syrah, 30 % Grenache Noir och 40 % Carignan |
| Jord & Terräng | Vingården är belägen 300 meter över havet i kommunen Montner. Jordmånen är i huvudsak skiffer. |
| Vinberedning | Handplockade druvor och hantverksmässig vinifiering |
| Lagring | |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en mycket liten mängd sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | Vin Biologique FR-BIO-01, Agriculture France |
| Färg | Klart ljusröd som stark hallonsaft |
| Alkoholhalt | 12,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Mindre komplex men rak och god smak med en del sälta. Doft av jordig källare med en örtig underton. |
| Passar till | Passar fint till robustare mat som exempelvis en kycklinggryta med champinjoner & bacon eller till en lantpaté med inlagd kapris. |