Clos Massotte
Pierre-Nicolas Massotte kommer från en vinmakarfamilj med lång tradition. 2004 startade han sin egen verksamhet på 10 hektar med biodynamisk odling och hantverksmässigt producerade viner. Vingården ligger i Trouillas söder om Perpignan i Languedoc Roussillon.
Massotte använder främst gamla, 80-120 år, stockar av Grenache, Mourvèdre, Carignan, Cinsaut, Syrah och Macabeu men han har även Vermentino och Muscat. Odlingen är biodynamisk och markerna gödslas vid behov med getdynga och man använder svavel, essential oljor och örtteer i stället för kemiska bekämpningsmedel. Vintillverkningen görs för hand med naturlig fermentering och utan tillsatser bortsett från en liten mängd sulfit vid buteljeringen. De flesta vinerna lagras på ståltank.
Viner
| Vin | Séve 2016 |
|---|---|
| Vingård & bonde | Domaine Clos Massotte |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 50% Carignan, 50% Garnacha |
| Jord & Terräng | Lera-kalksten. Produktion 8hl/ha. |
| Vinberedning | Manuell skörd från stammade druvor. Lång maceration av druvor ca 6 månader. Spontanjäsning. Ingen klarning och ingen filtrering. |
| Lagring | Lagras i tank |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | Certified Organic by Ecocert |
| Färg | Rött |
| Alkoholhalt | 13% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Fräscha röda frukter med blommig ton och en viss kryddighet. Fräsch och fruktig. Balanserad. |
| Passar till | Lamm med örtiga tillbehör, stek av olika kött. |
| Vin | Vie 2017 |
|---|---|
| Vingård & bonde | Domaine Clos Massotte, Pierre Nicolas Massotte |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 40% Cinsault, 25% Grenache Noir, 25% Syrah, 10 % Carignan |
| Jord & Terräng | Lera-kalksten. Produktion 20hl / ha. |
| Vinberedning | Handplockade druvor. Spontan jäsning i glasfibertank. Ingen filtrering. |
| Lagring | Mogning i fat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | Certified Organic by Ecocert |
| Färg | Rött |
| Alkoholhalt | 14,5 % |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Syltig, eldig och sträv smak med ton av bittermandel och syrliga plommon. Smakrikt, behagligt vin. |
| Passar till | Feta såser, gratänger, svamp och grillat kött som t ex lamm. |
| Vin | Tout Doux Bisous 2006 Dessertvin |
|---|---|
| Vingård & bonde | Domain Clos Massotte, Pierre Nicolas Massotte |
| Region | Roussillon i Franska Katalonien |
| Druvor | Grenache Gris |
| Jord & Terräng | Lera-Kalksten. |
| Vinberedning | Sen manuell skörd. Produktion 5hl/ha. Naturlig jäsning. |
| Lagring | 12 år på tank |
| Tillsatser/allergener | Innehåller sulfit |
| Appellation | Grand Roussillon Vin Doux Naturel |
| Certifiering | Certified Organic by Ecocert |
| Färg | |
| Alkoholhalt | 15% |
| Volym | 500 ml |
| Karaktär | |
| Passar till | Fruktdesserter |