Nénu Vin
Rasmus Aamand, en ung biokemist från Danmark, hoppade på drömmen om en egen vingård när han 2016 köpte sin första gård i Banyuls. Idag driver han flera vinodlingar i området vilka totalt omfattar cirka 12 hektar. Namnet Nénu anspelar på att födas naken, né nu, vilket i sin tur anspelar på Rasmus Aamands sätt att se på vinets uppkomst. Vinerna tillverkas med så lite inblandning som möjligt av modern teknik och med maximal omsorg för naturen och hantverket.
Nénu är ett starkt löfte inom den hantverksmässiga vintillverkningen, vinerna håller en mycket hög kvalitet och flera av dem är godkända av Collioure Appellation d’Origine Protégée (AOP).
Druvorna som används i vinerna är Grenache och Mourvèdre. Den första årgången viner, 2017, resulterade i en upplaga om 7000 flaskor. Produktionen eklagras till stor del.
Viner
| Vin | Sur Lies 2017 |
|---|---|
| Typ | Vitt vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand.
Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 100% Grenache Gris |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor och hantverksmässig beredning med spontanjäsning. |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | AOP Collioure Blanc |
| Certifiering | |
| Färg | Djupt bärnstensgul |
| Alkoholhalt | 14% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Härlig doft av macademianötter och torkad frukt. En gyllene vacker färg av bärnsten och en eldig brödig rund smak med en tydlig ton av gräddkola i eftersmaken. |
| Passar till | Utmärkt till moules frites, till smakrik kycklinggryta eller en mustig fisksoppa med aioli. |
| Vin | La Cuvée de Claude 2021 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand.
Mycket duktig producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. Odlingen är ekologisk och certifiering beräknas vara klar 2025 |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | Ungefär lika delar Grenache Noir och Mourvèrde |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor. Spontan jäsning och sedan macerat i två månader. |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | AOP Collioure Rouge |
| Certifiering | |
| Färg | Vackert sammetsskimrande mörkt vinröd |
| Alkoholhalt | 14% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Behagligt och fylligt med balanserade tydliga tanniner. Frisk men något mineralig lång smak av björnbär med en liten ton av vanilj.
Fungerar utmärkt att lagra. |
| Passar till | Passar fint till lammstek med en krämig potatisgratäng eller eller till lagom stekt ankbröst med körsbärssås. |
| Vin | La Fleur d’un Coeur de Beurre 2017 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand.
Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 20% Mouvèrdre, 80% Grenache Noir |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor och hantverksmässig vinproduktion med spontanjäsning. |
| Lagring | Lagras på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | Collioure AOP |
| Certifiering | |
| Färg | Sammetsskimrade ljupt röd |
| Alkoholhalt | 15% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Kraftfullt men balanserat vin med liten eldighet, mjuka tanniner och hög syra. Doft av våta löv och smak av söta mörka skogsbär. |
| Passar till | Passar till krämiga pastarätter och gräddiga grytor med ljust kött och champinjoner. |
| Vin | Net Fruit Rouge 2017 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand.
Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 65% Mouvèrdre, 35% Grenache Noir |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor, hantverksmässig produktion. Spontanjäsning ingen filtrering. |
| Lagring | Lagras på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | |
| Färg | Djupt vinröd |
| Alkoholhalt | 15% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Ett balanserat vin med mjuk tanniner och en liten eldighet. Doftar lite körsbär och i smaken hittar vi röd vinbärsgelé och litet rosépeppar. |
| Passar till | Lättare kött- eller fågelrätter alternativt vegetariska mustiga grytor. |
| Vin | Wild Strawberries under an orange tree 2022 |
|---|---|
| Typ | Rosévin |
| Vingård & bonde | Nénu – vin de deux mains, Rasmus Aamand Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 84% Carignan och 16% Grenache Noir |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Handplockade druvor, hantverksmässig vinifiering med spontanjäsning och utan filtrering |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | |
| Färg | Klart ljust hallonröd |
| Alkoholhalt | 12,5% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Doft av apelsinblommor och en fin smak av smultron och citrus med en rund mandelton i eftersmaken |
| Passar till | Jättegott till en Caesarsallad med grillat kycklingbröst eller till grillad eldost m. äppelsallad i citrusvinägrett & mild yoghurtcrème |
| Vin | Roi Nu 2017 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – vin de deux mains, Rasmus Aamand Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska Katalonien |
| Druvor | 90% Grenache Noir och 10% Mourvèrdre |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Spontanjäst |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | AOP Collioure |
| Certifiering | |
| Färg | Djupt vinröd |
| Alkoholhalt | 15% |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Eldigt och fylligt med en behaglig, balanserad strävhet. En tydlig smak av kaffe, choklad och mörka bär. I doften hittas toner av kryddpeppar och mandel. |
| Passar till | Smakrika rätter av lamm eller viltkött med svamp, vitlök och gärna fetare tillbehör som potatisgratäng eller gräddstuvad brynt kål. |
| Vin | Cuvée MM 18-19-20 |
|---|---|
| Typ | Rött vin |
| Vingård & bonde | Nénu – vin de deux mains, Rasmus Aamand
Liten och lovande producent som startade med vintillverkning 2017. Tillverkar vita, rosé- och röda viner. Som namnet antyder så är vinerna handgjorda och utan tillsatser annat än en mycket liten mängd sulfit. |
| Region | Roussillon i franska katalonien |
| Druvor | 53% Mouvèrdre 47% Grenache Noir |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Hantverksmässig tillverkning och spontanjäsning |
| Lagring | Lagrat på äldre franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | AOP Collioure |
| Certifiering | |
| Färg | Djupt bordeauxröd |
| Alkoholhalt | 14,5 % |
| Volym | 750 ml |
| Karaktär | Behagligt vin med mjuka tanniner och balanserad syra. I doften hittar vi skogsdofter såsom regnvåt mossa och smaken innehåller mörka bär, främst marinerade fullmogna björnbär. |
| Passar till | Ett gott gångbart vin som passar alldeles utmärkt till mustiga grytor eller en långkokt Bolognese. |
| Vin | Lying in the grass watching the clouds go by 2018 |
|---|---|
| Typ | Vitt |
| Vingård & bonde | Nénu – Vin de Deux Mains, Rasmus Aamand |
| Region | Roussillion, Frankrike |
| Druvor | Grenache Gris & Grenache Blanc 50/50 |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Hantverksmässig tillverkning, naturlig fermentering och varken klarning eller filtrering |
| Lagring | Lagras på gamla franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | AOP Collioure |
| Certifiering | |
| Färg | Ljust halmgul |
| Alkoholhalt | 13,5% |
| Volym | 75cl |
| Karaktär | Smakrikt, friskt vin med balanserad syra. Doft av halm och milda honungstoner. Milda fräscha citrustoner i smaken vilka övergår i en härlig smak av något bitter apelsinmarmelad |
| Passar till | Kan gärna serveras något mera tempererat (12–14 °C) och passar fint till smakrika fiskrätter som ugnsbakad lax med citron- & ostsås |
| Vin | The nature of dreams is to be out of place 2023 |
|---|---|
| Typ | Vitt |
| Vingård & bonde | Nénu – vin de deux mains, Rasmus Aamand- |
| Region | Roussillion, Frankrike |
| Druvor | 100% Grenache Gris |
| Jord & Terräng | Lera och skiffer |
| Vinberedning | Hantverksmässig tillverkning, spontanjäsning och varken klarning eller filtrering |
| Lagring | Lagrad på gamla franska ekfat |
| Tillsatser/allergener | Innehåller en liten mängd sulfit |
| Appellation | |
| Certifiering | |
| Färg | Klart halmgul med en svagt laxrosa ton |
| Alkoholhalt | 11,5 |
| Volym | 75dl |
| Karaktär | Smakrikt, friskt vin som doftar karamelliserad citron. Vinet har en frisk balanserad syra och god smak av mogen grapefrukt med en trevlig ton av eklagring i eftersmaken. |
| Passar till | Passar utmärkt till grillad eller stekt vit fisk liksom till grillad kyckling med kall, något syrlig ört- och vitlökscrème |